De bedste kartofler
4. juli 2025
Fredag den 4. juli deler Venstre Middelfart nye kartofler ud på gågaden i Middelfart. Kartoflerne er borgmesterkandidat Anders Møllegårds egen avl – og derfor får du her Anders’ bedste opskrift på, hvordan du koger dem helt perfekt.
Der er få ting, der smager mere af dansk sommer end nye kartofler. De små, gyldne knolde med det papirtynde skind er en kulinarisk skat, vi glæder os til hele året.
Det nære og det gode må deles
For Venstre Middelfart handler det om nærhed og fællesskab – og om at skabe grobund for det lokale. Når vi handler lokalt, investerer vi direkte i vores bys fremtid. Det er ikke bare varer, vi køber – det er arbejdspladser, oplevelser og levende bymidter, vi bakker op om.
I Venstre Middelfart tror vi på, at det lokale forener os.
Du skal bruge:
- Friske, nyopgravede kartofler
- Rigeligt vand
- Groft salt
- En lille håndfuld persillestilke
Fremgangsmåde:
1. Vask dem nænsomt med en grøntsagsbørste eller hænderne, så det fine skind stadig sidder på.
2. Læg kartoflerne i en gryde og dæk dem med koldt vand. Tilsæt 1 spsk groft salt pr. liter vand. Når vandet smager lige så salt som Lillebælt, tilføjer du persillestilke.
3. Bring vandet i kog og skru derefter ned, så det simrer. Kartoflerne skal kun koge i ca. 8-12 minutter – afhængigt af størrelse. Stik i dem med en kniv. De skal være faste og blive siddende på kniven.
4. Tag gryden af blusset. Lad dem trække i vandet med låg på ca. lige så længe som kogetiden. De er færdige når de glider let af kniven.
5. Når de er møre, hælder du vandet fra og lad dem trække under låg i et par minutter. Det giver fasthed og fremhæver smagen.
Server med en klat smør, et drys flagesalt og friskhakket persille.